지금 남해 전역의 갯바위에서 낚이고 있는 돌돔. 바다 어종 중 가장 회맛이 뛰어난 어종으로, 살은 물론이고 내장까지 버릴 것 하나 없는 '바다의 한우'다. 돌돔이 주로 먹는 것은 사람도 감히 맛보기 힘든 전복(물론 자연산), 오분자기, 성게, 소라게 등. 어쩌면 이런 걸 먹고 사는 돌돔의 회맛이 환상적인 건 당연한 이야기...?