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▲  주스페인 한국문화원(원장 오지훈)은 지난 12일 ‘식탁 위 좋은 친구, 김치’ 특강을 유튜브를 통해 실시간 상영했다.
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"아시아 음식은 스페인에서 수년간 유행해왔다. 국수, 삼선 볶음밥, 스시 등... 하지만 요즘 가장 큰 인기를 끄는 것은 '한식'이며, 스타 식품은 단연 김치다."(스페인 유명 라디오 '세르(SER)' 3월 13일자 온라인 기사 중)

"독보적인 맛과 영양 면에서도 뛰어난 한국의 김치... 한국 음식의 역사와 문화의 근간을 이루는 김치는 스페인 현지 음식에도 다양하게 적용할 수 있는 만능 식품이다."(스페인 유력 일간지 '엘 문도(El Mundo)' 3월 10일자 온라인 기사 중)

세계 미식의 중심지인 스페인에서 최근 발효식품 김치 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 주스페인 한국문화원(원장 오지훈)은 지난 12일 '식탁 위 좋은 친구, 김치' 특강을 유튜브를 통해 실시간 상영했다. 스페인 전역을 포함해, 멕시코, 니카라과 등 일부 중남미 국가에서 실시간으로 접속해 약 500명이 시청했고, 해당 영상은 단 5일 만에 누적 조회 수 천 회를 상회했다. 

[특강 영상] '식탁 위 좋은 친구, 김치' https://www.youtube.com/watch?v=J-eVMZ_6Zes&t=775s

주스페인한국문화원에 따르면 스페인 유명 한인 셰프 루크 장(Luke Jang)과 협력하여 진행한 이번 특강은 2013년 유네스코 세계 인류무형문화유산으로 등재된 한국의 김장 문화를 비롯해 김치의 기원과 문화적 정체성, 풍미와 영양학적 효능 등을 현지에 널리 알리는 것을 목적으로 기획됐다. 

장 셰프는 스페인의 대표 음식인 '토르티야'에 곁들여 먹기 좋은 '김치 피페라다'를 비롯해, 감자 샐러드에 잘 어울리는 '김치 마요네즈', '캐러멜라이즈드 김치'등 김치를 주재료로 한 다양한 소스 만드는 법을 시연했다. 

이에 시청자들은 "새로운 레시피, 감사해요!(Inaki Martinetxea)", "이제 배운 걸 직접 요리해볼래요! (Lodedebo)"등 다양한 반응을 남겼다고 주스페인한국문화원은 전했다.  

스페인 주요 언론도 김치 강연에 주목했다. 

스페인 유명 라디오 '세르(SER)'는 3월 13일자 온라인 기사를 통해 동 강연을 소개하며 발효음식인 김치가 K-팝의 인기와 <기생충>, <미나리> 등 한국의 소프트파워와 시너지를 이뤄 대중화되고 있다고 소개했다.  

유명잡지 '타임아웃(TimeOut)'은 3월 3일자 온라인 기사를 통해, "한국에 기원을 둔 김치는 많은 발효식품 가운데 가장 트렌디하고 인기 있는 음식"이라고 보도하며, 이번 '식탁 위 좋은 친구, 김치' 행사를 상세 소개했다. 또한 동 기사는 "김치를 담그고 나누는 한국의 김장문화는 2013년 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었다"라고 밝혔다. 

스페인 내셔널 지오그래픽 지는 지난 달 2일 '김치는 어떻게 전 세계 주방을 정복했을까' 제하 온라인 기사를 통해, 한국 김치의 정통성과 문화적 정체성, 조리법 등 다양한 측면을 소개하는 특집 기사를 게재하기도 했다. 

한편 스페인 유명 인플루언서도 '김치 홍보대사'로 함께했다. 구독자 3백만 명을 보유한 스페인어권 대표 푸드 채널 'Cocina para todos'와, 스페인 밀레니얼 세대에게 큰 인기를 구가하고 있는 80만 유투버 'Laury What'이 이번 특강을 홍보하는 데 적극 동참했다. 

더불어 한국문화원은 SNS 이벤트 추첨을 통해, '식탁 위 좋은 친구, 김치' 특강을 보며 직접 체험해볼 수 있는'한국문화원 김치 조리 키트'를 배포했다. 

오지훈 문화원장은 "코로나19로'집콕'생활이 장기화됨에 따라, 집에서 요리를 직접 해먹는 트렌드가 형성되어 있는 시기에, 스페인 현지 음식에도 다양하게 적용할 수 있는 김치 소스 조리법이 공개되어, 더욱 큰 관심을 끌어 모은 것으로 보인다"라며 "앞으로도 스페인 내 우리 김치에 대한 올바른 이해와 인식을 도모하는 홍보 활동을 지속 전개할 계획"이라고 밝혔다.